Chicoréesalat mit Cheddar und Rosinen

Chicorée putzen und in schmale Streifen schneiden. Chicorée mit 40 g gewürfeltem Cheddar, 1 fein gehackten Schalotte und 1 Esslöffel Rosinen vermischen. Anschließend 1 Esslöffel Olivenöl mit 2 Teelöffeln Zitronensaft, einer Messerspitze feinem Senf, Pfeffer, Salz und 1 Teelöffel fein geschnittenem Schnittlauch zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben. Tipp: Verwenden Sie statt des Dressings eine fertige Vinaigrette oder ein selbst gemachtes Ranchdressing.

1 Chicoréestaude
40 g Cheddar, gewürfelt
1 Schalotte, fein gehackt
1 EL Rosinen
1 EL Olivenöl
2 TL Zitronensaft
Feiner Senf
Pfeffer
Salz
1 TL Schnittlauch, fein geschnitten